Babičkine vajcia

Vajcia od nosníc chovaných v halách na podstielke. Nosnice majú možnosť voľného pohybu po halách, sedenia na bidlách a znášania vajec do hniezd, hrabať a popoliť sa. Značka Babičkine vajcia predstavuje vajcia od nosníc chovaných GMO krmivom, pod vlastným spracovaním spoločnosti Babičkin dvor. Babičkine vajcia sú označené ako NATURAL bez GMO.

                                                                                                              

Naša babička sa volala Zuzana a pochádzala z maličkej dedinky pri Veľkom Krtíši – zo Stredných Plachtiniec.

6 Babičkiných vajec

M

Počet balení v kartóne: 30
Počet kartónov na palete: 36

MAXI

Počet balení v kartóne: 18
Počet kartónov na palete: 36

6 babičkiných vajec M-L

10 Babičkiných vajec

M

Počet balení v kartóne: 15
Počet kartónov na palete: 36

L

Počet balení v kartóne: 15
Počet kartónov na palete: 36

20 Babičkiných vajec

M

Počet balení v kartóne: 6
Počet kartónov na palete: 42

Dosledovateľnosť

  • 2 SK VK 6-17
  • 2 SK VK 6-12
  • 2 SK VK 6-33
  • 2 SK VK 6-31
  • 2 SK LC 2-6
  • 2 SK LC 3-6

Babičkine vajcia sú momentálne produkované na piatich farmách v okolí Veľkého Krtíša. Jednou z nich je aj farma v Neninciach, ktorá patrí medzi najväčšie farmy na Slovensku. Skladá sa až z dvanástich hál. Táto farma má viac ako päťdesiatročnú tradíciu. Prvenstvo má nielen vo veľkosti ale aj v počte chovaných nosníc s produkciou vajec z podstielkového chovu. V súčasnosti ich je až 45 tisíc. O ich zdravie a pohodlie zodpovedá vedúca farmy Monika. Príbelce, Veľké Straciny, Uderiná a Divín sú ďalšie farmy, odkiaľ tiež pochádzajú Babičkine vajcia.

BIO vajcia

Vajcia z ekologického chovu

Sú vajcia nosníc chovaných v halách na podstielke s možnosťou voľného výbehu, kŕmené bio krmivom. Vajcia sú certifikované, čo umožňuje používať názov BIO alebo Organický. Hmotnosť jedného balenia je minimálne 318g.

6 BIO vajec

Počet balení v kartóne: 14
Počet kartónov na palete: 54

Dosledovateľnosť

  • 0SK VK 6-19

Pre spoločnosť Babičkin dvor tieto vajíčka dodáva dcérska spoločnosť BIO Trade, ktorá vajíčka produkuje na farme v Neninciach v okolí Veľkého Krtíša.

Viac informácií na: www.vajciabio.sk

Prepeličie vajcia

Prepeličie vajíčka sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou 1700 až 1800 J, čo je viac než polovica energie slepačieho vajca, ktoré je štyrikrát väčšie. Hladina vitamínov A, D, E, B1, B2, B12 a stopových prvkov horčíka, fosforu, medi, vápnika a železa je pritom výrazne vyššia. Obsahujú vysoko hodnotné bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, lecitín, sacharidy a ďalšie špecificky biologicky účinné látky, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, ekzémy, cukrovku, astmu, poruchy zažívacieho traktu, a výrazne posilňujú imunitu organizmu. Majú minimálny obsah cholesterolu. Minimálna trvanlivosť prepeličích vajíčok je pri dobrom uskladnení až 90 dní, pretože obsahujú enzým lyzozým, vďaka ktorému je možná predĺžená trvanlivosť.

12 Prepeličiech vajec

Počet balení v kartóne: 24
Počet kartónov na palete: 48

Slovenské vajcia

Vajcia z klietkového chovu 

Vajcia od nosníc chovaných v halách na obohatených klietkových technológiách, ktoré sú v súlade s predpismi Európskej únie. 

6 Slovenských vajec M

M

Počet balení v kartóne: 30
Počet kartónov na palete: 36

6 Slovenských vajec XL

M

Počet balení v kartóne: 30
Počet kartónov na palete: 36

10 Slovenských vajec M,L

M

Počet balení v kartóne: 15
Počet kartónov na palete: 36

30 Slovenských vajec S,M,L

M

Počet preložiek na palete: 180

90 Slovenských vajec M,L,S 

M,L,S

Počet balení na palete: 84

Iba spoločnosť BABIČKIN DVOR ponúka (nielen na slovenskom trhu) vajcia s jedinečným a nezameniteľným názvom – Slovenské výhradne zo slovenského chovu. Slovenské vajcia z klietkového chovu zaručujú 100% kvalitu a pôvod. Nosnice sú chované krmivom, ktoré si spoločnosť pripravuje sama. Komodity, ktoré používa na výrobu kŕmnych zmesí, sú bez chemických prísad a farbív.Značka Slovenské vajcia je na slovenskom trhu od roku 2014. Na trh ju uviedla spoločnosť Ekobauernhof, dnes BABIČKIN DVOR, a sú jej treťou najpredávanejšou značkou.

Viac informácií na: www.slovenskevajcia.sk

O nás

Ekologickosť, čistota, čerstvosť, dosledovateľnosť. Všetko pre spokojnosť zákazníkov. 

Naše tradičné hodnoty

Produkcia slepačích vajec má v regióne Veľkého Krtíša viac ako 20 ročnú tradíciu.
Babičkin dvor pokračuje v trende zameranom na farmársku kvalitu vajec nielen nadštandardnou
starostlivosťou o nosnice, ale tiež využitím kŕmnych zmesí bez geneticky modifikovaných surovín.

Pre lepší život nosníc

Babičkin dvor v regióne vlastní 8 menších a stredných slepačích fariem s chovom podstieľkovým, klietkovým a chovom vo voľnom výbehu. Nosnice sú v tesnom kontakte so svojimi ošetrovateľmi a chováme ich v 31 chovných halách a 6 odchovných halách. Majú tak lepší dozor a kvalitnejší život, ako ich kolegyne vo veľkokapacitných chovoch.

Čisto prírodné krmivo

Sme prvým slovenským producentom vajec, ktorý používa kŕmne zmesi bez geneticky modifikovaných surovín – GMO. V kŕmnych zmesiach sa nachádza sója a ďalšie suroviny vypestované v prírodnom variante. Pravidelné laboratórne rozbory vajec znesených nosnicami kŕmenými týmito čistými krmivami potvrdzujú ich odlišné a lepšie zloženie oproti vajciam od nosníc, ktoré sú kŕmené štandardným spôsobom. 

Pozrite sa na certifikáty spoločnosti Babičkin dvor

Kóšer certifikát

Certifikát IFS

Certifikát ISO a OHSAS

 

Farma Veľký Krtíš

Na farme sú využívané tri haly. Z toho vo dvoch prevádzkujeme obohatený klietkový chov a v jednej podstielkový chov s výbehom.

Farma Nenince

Historicky sa farma v Neninciach, takmer tridsať rokov, spájala s hydinou. Spočiatku sa využívala na chov brojlerov, neskôr na chov nosníc s produkciou konzumných vajec. Je jednou z najväčších, čo sa týka počtu využívaných hál. V súčasnosti sa využíva 14 hál. V štyroch halách sa prevádzkuje obohatený klietkový chov, vo 8 halách podstielkový chov a dve haly sú využívané na bio chov nosníc.

Farma Príbelce

Na príbelskej farme je využívaných päť hál. Z toho vo dvoch sa prevádzkuje obohatený klietkový chov, v troch halách chov s podstielkou. V uvedenej farme sa sčasti využíva aj vlastná solárna energia prostredníctvom vybudovanej fotovoltaickej elektráne.

Farma Veľké Straciny

Je jednou z tých "mladších" fariem. V Stracinách sú využívané dve haly a sú zamerané na podstielkový chov.

Farma Nová Ves

Radí sa k tým menším farmám, dispozične využíva dve haly. Jedna je zameraná na obohatený klietkový chov druhá na podstielkový.

Farma Stredné Plachtince

Je farmou, ktorá sa využíva na odchov kurčiat. Momentálne v objekte využívame päť hál. Špeciálne na plachtinskej farme sa spoločnosť venuje aj odchovu bio nosníc. Farma Stredné Plachtince bola na novo vybudovaná na prelome rokov 2009-2010.

Farma Divín

Farmu v Uderinej ako aj farmu v Divíne naša spoločnosť nadobudla len v tomto roku. V Uderinej sú využívané tri haly na podstielkový chov. V Divíne sú taktiež využívané tri haly, dve sú určené na obohatený klietkový chov, jedna na podstielkový chov.

Farma Uderiná

Farmu v Uderinej ako aj farmu v Divíne naša spoločnosť nadobudla len v tomto roku. V Uderinej sú využívané tri haly na podstielkový chov. V Divíne sú taktiež využívané tri haly, dve sú určené na obohatený klietkový chov, jedna na podstielkový chov.

Recepty a tipy

Ako správne uvariť vajíčka "na mäkko", "na hniličku" a "na tvrdo"?

Vajcia, ktoré používame na varenie, by mali mať izbovú teplotu, to je dôležité. Keď sú vajcia studené, môžu nám ľahšie prasknúť, čo spôsobuje práve veľký teplotný rozdiel. Preto pokiaľ máme vajcia v chladničke, tak ich pred varením včas vyberieme, alebo môžeme použiť jedno opatrenie. Keď sa vajce zahreje, tak sa vzduch vnútri škrupiny začne rozťahovať a jeho väčší tlak môže škrupinu roztrhnúť. Tomu zabránime tak, že vajíčko na širšom konci prepichneme špendlíkom. Prasknutiu vajíčok sa dá zabrániť ešte inak. Na ich varenie si vezmeme menšiu rajnicu alebo kastról, do ktorého sa vajcia presne zmestia a nebudú sa v ňom môcť pri varení pohybovať.

Metóda studenej vody

– vajcia dávame do studenej vody. Vody dáme dosť, asi tak jeden centimeter nad vajíčka. Potom dáme rajnicu na silný plameň a privedieme vodu do varu. V tejto chvíli stlmíme plameň, aby voda len prebublávala.

  • Vajce "na mäkko" – žĺtok jemný a ešte tekutý, čas varenia 2-3 minúty.
  • Vajce "na hniličku" – bielok tuhý a žĺtok polotuhý, čas varenia 4 minúty.
  • Vajce "na tvrdo" – čas varenia 7 minút.

Metóda horúcej vody

– je proti vyššie uvedeným nebezpečenstvám odolná a spočíva v tom, že vajce vkladáme do horúcej vody. Na to je potrebné, aby sme mali kastrólik plný horúcej vody, vajíčka do neho vložíme a potom ihneď nastavíme minútky. Vajíčka varíme presne jednu minútu, potom plameň vypneme, hrniec prikryjeme a vajce sa nechá v horúcej vode dôjsť:

  • 3 minúty – pokiaľ ich chceme namäkko
  • 4 až 4 a pol minúty – keď majú byť na hniličku
  • 10 až 12 minút – natvrdo

Táto metóda je zaručená, vajíčka sa nevaria dlho a v bublajúcej vode do seba nenarážajú.

Vajíčko na tvrdo

K vareniu natvrdo by sme nemali používať vajcia úplne čerstvé. Najlepšie sú asi týždeň staré, a to preto, že čerstvé vajcia sa po uvarení veľmi ťažko lúpu. Keď je vajíčko čerstvé, tak blana okolo bielka, pod škrupinou, je veľmi tuhá. U čerstvého vajíčka je blana veľmi pružná, na bielku pevne drží a lúpanie ide veľmi ťažko. Keď je vajce staršie, škrupina sa dá odlepiť oveľa ľahšie. Dôležité je dať vajce do studenej vody, tú priviesť do varu a nechať vajce variť 7–8 minút. Po uvarení je nutné vajce ihneď ochladiť pod tečúcou studenou vodou.

Najlepšie je lúpať vajce pod tečúcou studenou vodou. Začneme na širšom konci, pustíme si vodu, ktorá nám spláchne úlomky škrupín, ktoré by mohli na vajíčku zostať. Na širšom konci je tá spomínaná vzduchová bublina a teda je tam trochu viac miesta a lepšie sa dostaneme pod škrupinu.

Vedeli ste, že vajíčka "na sneh" z bielkov musia byť čerstvé? Oddeľovať ich musíme veľmi opatrne, aby sa k nim nedostala ani troška žĺtka, pretože inak by sme ich nevyšľahali. Pevný sneh sa podarí urobiť pridaním štipky soli alebo citrónovej šťavy.

Najlahodnejšia praženica na masle
Náročnosť: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 ks vajec (veľkosť M alebo L), podľa toho ako do sýta sa chceme najesť
  • 100 g masla
  • štipka soli

Postup prípravy

Na panvici roztopíme maslo do ktorého pridáme už rozmiešané osolené vajíčka. Keď vajíčka nadobudnú hustejšiu konzistenciu, stiahneme zo sporáka. Pozor, chladením praženica hutnie. Podávame s celozrnným pečivom, alebo domácim chlebom. Dobrú chuť.

Praženica s jarnou cibuľkou
Náročnosť: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 3 vajíčka
  • jarná cibuľka
  • červená cibuľa
  • cherry paradajky
  • zmes troch korení
  • soľ
  • syr eidam
  • olej

Postup prípravy

Na panvici na oleji opražíme nakrájané cibuľky. Osolíme, okoreníme a pridáme rozšľahané vajíčka. Miešame do zhustnutia (hustotu volíme podľa našej chuti). Dáme na tanier, ozdobíme jarnou cibuľkou, paradajkami a nastrúhaným syrom. Podávame s čerstvým pečivom.

Praženica s klobáskou a sušenými hríbami
Náročnosť prípravy: stredná
Príležitosť: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 vajíčka
  • 100 g klobáska
  • 1 cibuľka
  • za hrsť sušených hríbov
  • olej
  • mleté čierne korenie
  • vegeta

Postup prípravy

Na oleji orestujeme do sklovita cibuľku. Do orestovanej cibuľky pridáme nakrájanú klobásku a sušené hríby. Dochutíme vegetou a korením. Nakoniec pridáme rozšľahané vajíčka. Všetko spolu miešame, až kým sa vajíčka nezhutnia. Podávame s čerstvým chlebom.

Praženica so šunkou
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 8 vajec
  • 100 ml smotany
  • 200 g šunky
  • 150 g syru parmezán
  • 4 PL masla
  • 4 paradajky
  • soľ
  • pažítka
  • mleté čierne korenie

Postup prípravy

Method

V miske rozšľaháme vajíčka, smotanu, soľ, korenie. Olúpeme a na kocky pokrájame paradajky, šunku. Nastrúhame syr. Pokrájame pažítku. Všetko spolu zmiešame. Na panvici si zohrejeme maslo, na ktoré vylejeme celú pripravenú zmes. Všetko spolu pražíme za stáleho miešania. Podávame s pečivom, prípadne s opečeným toastom.

Crack the eggs into a jug,beat them together well, add cream, salt and pepper. Peel and cut tomatoes and ham. Grate the cheese and chop the chives. Put a medium saucepan over a low heat and add the butter. Leave it to melt slowly, then when it starts to bubble carefully pour in the mixture. Stir slowly until the eggs mixture is done. Serve with toast.

Šunková omeleta
Náročnosť prípravy: stredná
Príležitosť: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 vajcia
  • 20 g masti
  • 100 g šunky
  • soľ

Postup prípravy

Vajcia rozšľaháme so soľou, štvrtinu množstva nalejeme na rozpálenú masť, premiešame. Zapečieme a posypeme štvrtinou posekanej šunky. Upečené omelety preložíme. Podávame ich so zemiakovou kašou a zdobíme hlávkovým šalátom alebo rajčinami.

Cestovinová omeleta
Náročnosť prípravy: stredná
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 ks vajcia
  • 100 g cestoviny vrtuľky
  • 2 ks zemiaky menšie
  • 1 cibuľka jarná
  • 1 strúčik cesnaku
  • ½ kávovej lyžičky fenikel mletý
  • olivový olej
  • vegeta
  • petržlenová vňať

Postup prípravy

Na olivovom oleji speníme na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku, pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky a za stáleho miešania opekáme, kým zemiaky nezmäknú. Pridáme prelisovaný cesnak a ešte chvíľu miešame. Panvicu na chvíľku odstavíme, pridáme uvarené vrtuľky a premiešame. Vajcia rozšľaháme spolu s vegetou, jemne posekanou petržlenovou vňaťou a feniklom. Panvicu vrátime na sporák, vaječnou zmesou zalejeme obsah panvice a na najmiernejšom plameni pod pokrievkou upečieme.

Syrová omeleta so zemiakmi
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 väčšie zemiaky
  • 2 vajcia
  • 10 g hladkej múky
  • soľ
  • 50 g syra
  • 30 g tuku
  • petržlenová vňať

Postup prípravy

Zemiaky nakrájame na plátky a dáme na horúcu panvicu s tukom. Po chvíľke zalejeme zemiaky vajcami rozšľahanými s múkou, soľou a nastrúhaným syrom a upečieme po obidvoch stranách do červena. Povrch posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou.

Jarné vajcia
Náročnosť prípravy: stredná
Príležitosť: sviatočná
Ingrediencie:
  • 4 vajcia
  • 40 g masla
  • 40 g hrubej múky
  • 2 dl mlieka
  • 30 g vareného špenátu
  • 30 g rajčiakového pretlaku
  • 1 žĺtok
  • soľ
  • horčica
  • voda
  • citrónová šťava
  • zelená petržlenová vňať

Postup prípravy

Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a uložíme na sklenenú misu vyloženú šalátovými listami. (Spodok vajec odrežeme, aby pevnejšie stáli). Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme mliekom, osolíme, povaríme na hustejšiu kašu a rozdelíme na štyri rovnaké diely. Do prvého dielu zamiešame žĺtok, citrónovú šťavu a horčicu, do druhého rajčiakový pretlak, do tretieho uvarený dobre ocedený a pretretý špenát. Štvrtý diel necháme biely. Uložené vajíčka polejeme farebnými masami. Masa musí byť hustá, aby nestiekla z vajec. Misu s vajcami ozdobíme pokrájaným citrónom, reďkovkou a zelenou petržlenovou vňaťou.

Vajcová roláda so zeleninou
Náročnosť prípravy: stredná
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 20 g oleja
  • 20 g cibule
  • 250 g zelenej a červenej papriky
  • 120 g párkov
  • 4 vajcia
  • 2 l mlieka
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 30 g oleja na pečenie
  • 40 g eidam syr

Postup prípravy

V kastróliku na oleji zapeníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme umytú, jadierok zbavenú a na kolieska pokrájanú papriku, posolíme a prikryté na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi 8 – 10 minút. Potom pridáme olúpané na kolieska pokrájané párky a necháme ich v pokrme prehriať. Na pekáčiku rozohrejeme olej, prilejeme osolené vajcia rozšľahané v mlieku a v stredne teplej rúre upečieme. Na vajcový plátok rozdelíme udusenú papriku s párkom a nožom alebo lopatkou stočíme do rolády. Roládu pokrájame na 4 porcie, posypeme postrúhaným syrom a podávame so zemiakovou kašou a kompótom.

Plnené vajcia
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 vajcia
  • 40 g masla
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • 1 malá lyžička horčice
  • kaviár
  • petržlenová vňať
  • kapia

Postup prípravy

Vajcia uvaríme na tvrdo (11 minút). Potom ich olúpeme a rozrežeme po dĺžke. Žĺtky vyberieme, prelisujeme a dobre vymiešame s maslom, soľou, čiernym mletým korením a horčicou. Túto plnku dáme do vrecúška s rúrkou a nastriekame do pripravených bielkov. Na vrch dáme kaviár a zdobíme lístkami petržlenovej vňate s kúskami kapie.

Vajcia plnené penou z údeného mäsa
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 na tvrdo uvarené vajcia
  • 50 g vareného mäsa
  • 40 g masla
  • 1 lyžička horčice
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • karí korenie
  • ½ dl šľahačkovej smotany

Postup prípravy

Uvarené olúpané vajcia rozrežeme na polovice a vyberieme žĺtky. Varené údené mäso, alebo zvyšky mäsa dvakrát premelieme. Maslo, horčicu, soľ, prelisované žĺtky a mleté čierne a karí korenie dobre vymiešame a zmiešame s pomletým mäsom. Naostatok vmiešame ušľahanú smotanu a hotovou penou naplníme bielka. Poukladáme na misu o ozdobíme kyslou uhorkou.

Prepeličie vajcia na slávnostný spôsob
Náročnosť prípravy: stredná
Príležitosť prípravy: slávnostná
Ingrediencie:
  • Prepeličie vajcia 10 ks
  • pomazánkové maslo 100 g
  • kapia 3 ks
  • Dijonská horčica 1 rovná polievková lyžica
  • ocot 1 rovná polievková lyžica
  • sardelové rezy 100 g
  • toastový chlieb tmavý 10 plátkov
  • zväzok petržlenovej vňate
  • želatína 40 g
  • soľ 1 kávova lyžička

Postup prípravy

Vo vlažnej vode rozmiešame želatínu, osolíme a okyslíme. Vo vodnom kúpeli zahrievajte, prípadne stiahnite nečistoty na povrchu. Na 40g želatíny patrí 1 l vody alebo úplne čistého vývaru. Prepeličie vajíčka uvarte v osolenej vode, vychlaďte a olúpte. Do malých nádobiek – mištičiek vypláchnutých vodou nalejte vrstvičku želatíny a nechajte ju stužiť v chladničke. Prilejte ďalšiu vrstvičku a do nej uložte prekrojené vajíčko, kúsok sardely, papriky a petržlenovej vňate a všetko nechajte opäť v chladničke stuhnúť. Nakoniec dolejte mištičky želatínou a vložte všetko zakryté do chladničky. Pre dobré zhutnenie želatíny je potrebných 4 až 5 hodín. Z toastového chleba vykrajujte rovnaké kolieska veľkosti mištičiek so želatínou a opečte ich z oboch strán. Zostávajúce sardely a zelenú petržlenovú vňať dôkladne nasekajte a potom všetko zamiešajte do pomazánkového masla s trochou horčice. Sardelovým maslom potrite opečený chlieb a na každý položte prepeličie vajíčko v želatíne.

Vajíčková lahôdková nátierka
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 6 ks vajcia uvarené na tvrdo
  • 6 ks olomoucké syrečky
  • 150 g margarín
  • 1 ks cibuľka s vňaťou
  • 2 polievkové lyžice horčica plnotučná
  • 4 ks paradajky
  • žerucha

Postup prípravy

Syrčeky pomelieme s vajcami a vymiešame s margarínom, cibuľkou a horčicou. Upravíme do ľubovoľného tvaru a ozdobíme dielikmi paradajok a žeruchou. Natierame na plátky tmavého pečiva.

Vajíčkové mafiny
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 plátky slanina
  • 4 ks vajcia
  • 100 ml kyslá smotana
  • soľ
  • ½ cibuľa
  • 1 ks šampiňón
  • 100 g strúhaný syr
  • paprika zelená menšia

Postup prípravy

Vymastenú formu na mafiny vyložíme plátkami slaniny. Na to rozbijeme do každej formy po 1 vajci, ochutíme smotanou a soľou. Na vrch ozdobíme krúžkom cibule, krúžkom papriky a kolieskom čerstvého šampiňónu. Posypeme strúhaným syrom. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a pečieme v rúre asi 15 minút.

Volské oko so slaninkou
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 4 vajcia
  • 4 plátky anglickej slaniny
  • ½ cibuľky
  • soľ

Postup prípravy

Plátky slaninky opečieme z oboch strán a vyberieme. Na masť rozbijeme vajíčko, ktoré osolíme a opečieme z oboch strán. Vajíčko položíme na slaninku, posypeme nakrájanou cibuľkou a podávame s chlebom a zeleninou.

Volské oko s hriankou
Náročnosť prípravy: ľahká
Príležitosť prípravy: jedlá na každý deň
Ingrediencie:
  • 1 vajíčko
  • soľ
  • mletá červená paprika
  • mleté čierne korenie
  • olej

Postup prípravy

Na panvicu si dáme rozpáliť olej. Potom naň rozbijeme vajíčko, ktoré nemiešame. Ochutíme ho soľou, paprikou a korením. Keď stuhne, otočíme ho na druhú stranu a dosmažíme. (Nie je to nevyhnutné, niekto to rád opražené len s jednej strany). Podávame s hriankou potretou cesnakom.

Vajíčkový šalát bez majonézy
Suroviny:
  • 6 ks vajec
  • 125 g bieleho jogurtu, čím hustejší, tým lepší
  • 80g Gervais, možné nahradiť bielym jogurtom
  • 2ks stredne veľké uhorky naložené v sladkokyslom náleve
  • 2 ks stredne veľké paradajky
  • 1 ks cibuľa šalotka
  • 1 lyžička plnotučnej horčice alebo dijonskej
  • 1 lyžica nálevu z uhoriek
  • Soľ
  • korenie

Postup

Cibuľku a uhorky nakrájame na drobné kúsky, paradajky nakrájame na väčšie kocky, všetko dáme do misy. Pridáme jogurt s Gervais-om, horčicu a uhorkový nálev. Vajíčka uvaríme na tvrdo, ošúpeme a z troch vajec vyberieme žĺtky, ktoré rozmiešame s ostatnými surovinami v mise. Dochutíme soľou a korením. Nakoniec pridáme ostatné uvarené vajcia nakrájané na väčšie kúsky a ľahko zamiešame. Dobrú chuť.

Jedlo je základom nášho života počas všetkých štyroch ročných období. V lete volíme skôr ľahšie jedlá, pričom tie ťažšie automaticky z jedálnička vyraďujeme. Vajce, ako stavebný kameň mnohých pokrmov, je aktuálne počas celého roka.

Aj v lete platí, že každodenný pohyb aspoň v podobe prechádzky zlepší našu kondíciu a náš jedálniček má tvoriť pestrá, kaloricky primeraná strava, bohatá na zeleninu, ovocie, bielkoviny, sacharidy a vhodné tuky. Leto nemení ani pravidlo 5 jedál za deň, pričom raňajky majú byť sýte - mali by tvoriť 25 percent nášho denného kalorického príjmu. Desiata a olovrant 10 percent a zvyšok si rozdeľte medzi obed a večeru a tri hodiny pred spánkom už nejedzte. Takto telo dostáva potravu priebežne a nemusí si tvoriť zásoby na horšie časy. Čo sa týka surovín, leto praje najmä ovociu, zelenine a veľmi dôležitý je pitný režim.

Vajcia, ako dôležitá súčasť zdravej výživy sa na našom tanieri môžu v letnom období objaviť v rôznych podobách. Niekto nedá ani v horúčavách dopustiť na teplé raňajky v podobe omelety, a keď si do nej môže v lete pridať čerstvú paradajku či papriku, má pochúťku ako „nakreslenú“. A navyše zdravú. Vajcia poskytujú cennú bielkovinu a celý rad vitamínov a minerálnych látok. Sú tiež bohatým zdrojom niekoľkých esenciálnych mastných kyselín. Konzumácia vajec patrí ku kvalitnej strave a prispieva k lepšiemu pocitu nasýtenia po jedle, a dáva sa aj do súvislosti s lepšou reguláciou hmotnosti.

Keď si budete v obchode vyberať vajcia, okrem toho, že siahnite po slovenských, pozrite si aj ich označenie. Vyberajte buď 0 (bio), alebo 1 (voľný výbeh) prípadne 2 (podstieľkový chov). Nekupujte vajcia s označením 3, nakoľko ide o vajcia z klietkového chovu. Tento spôsob je nielen najmenej humánny, ale tieto sliepky môžu produkovať aj stresový hormón zvaný kortizol. Ak chcete pre seba a svoje deti tie najzdravšie vajcia, hľadajte tie s označením GMO free. Nájdete ich v obaloch Babičkin dvor.

Nákup nenechávajte v horúčavách dlho v aute, vajcia uložte do chladničky. Najdlhšie čerstvé vydržia pri teplote 5 – 8 stupňov Celzia a radšej ich skladujte v zadnej časti chladničky, nakoľko tam je teplota stálejšia. Pripravené stojany v prednej časti sú síce fajn, avšak chladnička pri stálom otváraní a zatváraní mení teplotu, čo im nemusí robiť veľmi dobre. Pred ukladaním ich neumývajte ani neutierajte, mohli by ste narušiť prirodzenú ochrannú bariéru, a tak sa môžu do nich dostať mikróby od ostatných potravín.

A aby ste mali ešte lepšiu inšpiráciu, pripravili sme pre vás skvelé letné pokrmy, na ktorých si pochutíte nielen s rodinou, ale rozhodne nimi očaríte aj návštevu. Vychlaďte Prosecco a letný večer sa môže začať.

Letné recepty Babičkin dvor pre vás pripravil šéfkuchár hotela Tatra Eduard Hrdý a určite ich ocenia aj priaznivci zdravej výživy.

Podívejte se na recepty ZDE

   


Voľte vajcia Babičkin dvor

Babičkin dvor ako prvý chovateľ a výrobca vajec na Slovensku začal vo veľkovýrobe používať NON GMO zdroj bielkovín – sójové extrahované škroby a ostatné suroviny nakupuje od lokálnych dodávateľov zo slovenskej proveniencie. Sójový šrot je zo sóje dopestovanej v strednej Európe, kde sa GMO sója nepestuje. V súčasnej dobe Babičkin dvor vyprodukuje mesačne 2,5 miliónov vajec od nosníc kŕmených bez geneticky modifikovaných organizmov. A ich produkcia bude stále stúpať. „Sme prvým slovenským výrobcom vajec, ktorý sa rozhodol ísť týmto smerom,“ hovorí JUDr. Jaroslav Novák, majiteľ spoločnosti.

Pre viac informácii kontaktujte: Andrea Hinková, 0905 401 997

Novým členom predstavenstva Únie hydinárov Slovenska sa stal JUDr. Jaroslav Novák.

JUDr. Jaroslav Novák sa od roku 2011 venuje okrem advokácie aj správe rodinného majetku a podnikaniu. V roku 2011 vznikla aj spoločnosť MITTELEUROPA AG, a jednou z jej dcérskych spoločností je Babičkin dvor, a.s. – druhý najväčší výrobca vajec na Slovensku.

Únia hydinárov Slovenska je stavovskou, dobrovoľnou a nepolitickou organizáciou, združujúcou slovenských liaharov, chovateľov a spracovateľov hydiny a producentov slepačích vajec. Únia vznikla v roku 1996 a v súčasnosti má 40 členov. Riadi ju predstavenstvo kontrolované dozornou radou.

S JUDr. Jaroslavom Novákom sme hovorili o najpálčivejších problémoch v slovenskom hydinárstve.

Aké najväčšie problémy má v súčasnosti hydinárstvo na Slovensku? `
Problémom sú nerovné trhové podmienky. V rade okolitých krajín majú výrobcovia vyššie dotácie, úľavy a iné podpory domácej výroby. To nám veľmi sťažuje život.

Jedným z veľkých problémov, ktorý trápi hydinárov už niekoľko rokov, je dovoz hydiny a vajec z Poľska. Aké opatrenia navrhujete na to, aby sa tento problém eliminoval?
Potrebujeme férové ​​zaobchádzanie, teda rovnako zvýhodnené podmienky, aké majú výrobcovia v Poľsku. Boli by sme radi, keby bol zákazník lepšie informovaný o pôvode hydiny, alebo vajec, ktoré kupuje. Chýba tiež lepšia informovanosť zákazníkov o kvalite produkcie. Sme presvedčení, že slovenskí výrobcovia dokážu ponúknuť kvalitnejšie produkty.

Čo aktuálne čaká hydinárov teraz pred letnou sezónou?
Veľa práce. Ide najmä o úrodu pšenice, kukurice a sóje, ktoré sú pre nás základnými surovinami pre kŕmenie sliepok a kurčiat. Tiež investície. Nesmieme zaspať za svetovým vývojom. Ceny produkcie stále nekryjú potreby výrobcov. Situácia je o trochu lepšia ako vlani, ale stále je sektor podfinancovaný a voči výrobcom v okolitých krajinách znevýhodnený. Zákazník toto ale nevidí. Konečná predajná cena na pultoch neodráža to, čo malovýrobcovia od predajcov a reťazcov dostanú za svoje produkty zaplatené, marža výrobcov je minimálna, marža obchodníkov maximálna. Je teda stále toho veľa, čo zlepšovať.

Každý jeden z nás sa v živote môže ocitnúť na životnej križovatke. Stačí nesprávne rozhodnutie, prípadne choroba, ktorá nás pripraví o príjem. Ak máte vedľa seba rodinu, ktorá stojí pri vás, máte jednu z najcennejších vecí, akú si môžete priať. 

Niektorí ľudia také šťastie nemajú. Stretla som sa s príbehom jednej ženy, ktorá sa chybami a nesprávnymi rozhodnutiami dostala do situácie, ktorú nemožno nazvať inak, ako tesne pred pádom. Vtedy zasiahol osud a stretla človeka, ktorý jej nezištne podal pomocnú ruku a vytiahol ju z najväčších prúserov. Pritom jej vyrozprával svoj príbeh o tom, ako pred rokmi takmer skrachoval.

„Keď som večer sedel v kancelárií potom ako všetci zamestnanci odišli, premýšľal som, ako im ráno oznámim, že je koniec a ako sa pozriem do očí svojim obchodným partnerom, ktorí vložili do mojej firmy veľké sumy peňazí. O všetko som prišiel nesprávnym investičným rozhodnutím. Ako som sa umáral vo svojich depresiách, zjavil sa vo dverách klient a požiadal ma, aby som za neho investoval veľkú sumu peňazí. To zachránilo moju firmu, mňa aj reputáciu. A ja som sa zaprisahal, že v živote pomôžem trom ľuďom. A vy ste tretia.“

Mala šťastie, alebo osud jednoducho chcel, aby išla v živote ďalej. Odvtedy sa veľa zmenilo. K lepšiemu. Naučila sa hospodáriť s peniazmi. Dnes už vie, že človeka nerobia sebavedomým ani dôstojným drahé kabelky, kopec handier a 20 párov topánok. Peniaze sa musia točiť, aby sa k nám vracali znásobené. To druhé poučenie je vlastne záväzok. Pomôcť ľuďom v núdzi. A toto posolstvo posúva ďalej.

Každý z nás môže v živote padnúť na dno, v azylových domoch Betánia v Malackách a Emauzy v Holíči, týmto ľuďom pomáhajú vstať a pokračovať ďalej. „Niekedy k nám príde bezdomovec a začíname úplne od začiatku. Od vybavovania občianskeho preukazu, cez znovu osvojovanie si pracovných návykov,“ hovorí Mgr. Katarína Baťková, vedúca centra Betánia v Malackách. Žijú tu muži, ženy a ich deti. Všetci majú spoločné to, že nemajú strechu nad hlavou. Mnohí si zato môžu nesprávnymi rozhodnutiami a nízkou finančnou gramotnosťou. Navyše sú mnohí z nich zavalení exekúciami.

Takmer všetci prišli rovno z ulice. Niektorí sami, iných priviedli policajti s omrzlinami na tele. S jednou igelitkou alebo vrecom, v ktorom majú celý svoj majetok

Učíme ich, ako majú hospodáriť s peniazmi. Za pobyt platia síce malú čiastku, ale musia ju zaplatiť. Jedlo si zabezpečujú sami a dostávajú aj prídel. Neberieme im ich sociálne dávky, chceme, aby sa sami naučili, ako si ich rozložiť, aby im vyšlo na celý mesiac. Následne sa im snažíme nájsť prácu a aj si ju udržať. Tým, ktorým sa to podarilo, sú už v podnájme a šetria si na vlastné bývanie. Iní sa vrátili späť. U nás hospodáriť vedeli, vonku sa im to už vymklo z rúk. “ 

V centre je napríklad mamička s dvoma deťmi v bábätkovskom a batoľacom veku. Skúšala šťastie s jedným mužom a nevyšlo a podobný scenár sa zopakoval aj pri druhom. Po následných  rozporoch s mamou sa dostala do centra. Teraz tu žije so svojimi deťmi, spolu s ďalšími mamičkami a ich deťmi od bábätkovského veku až po tínedžerov. A všetci veria v lepšiu budúcnosť. Mám rada šťastné konce. A príbehy s happyendom tu nájdete rovnako ako tie, ktoré sa dobre neskončili. My však nemáme právo súdiť, držme palce a pomáhajme. Ľuďom, ktorí našu pomoc potrebujú, lebo sa ocitli na križovatke. A pomáhajme aj preto, aby sme pomohli  sebe. 

Lepšie pochopiť hodnoty, ktoré sú v živote skutočne dôležité.

Ja verím tomu, že desať percent z toho čo dostávam, mám vrátiť. Ľuďom, ktorí to potrebujú. 

Pridáte sa aj vy?

Pre dobrý skutok stačí niekedy naozaj málo.

Nepáči sa vám už nejaké oblečenie? Vyhodíte ho do koša? Skúste to nabudúce inak. Poinformujte sa vo svojom meste, či sa v ňom nachádza Azylové centrum alebo útulok a k bunde, ktorá už vyšla z módy, pribaľte nejaké trvanlivé potraviny a čistiace prostriedky a odneste ich ľuďom, ktorí to potrebujú. Nemajte strach, sú to ľudia ako my, len majú v živote menej šťastia a hľadajú ďalšiu cestu.

K vytvoreniu veľkonočnej atmosféry sa  pridala aj spoločnosť Babičkin dvor, a.s.  a ľuďom v azylových centrách Betánia a Emauzy darovala zdravé vajcia z podstieľkového chovu a voľného výbehu bez GMO. Bude tak nielen zdravá praženica z vajec od firmy Babičkin dvor, ale aj veľkonočné dielničky pre deti a koláče.

Fotografie detí boli zhotovené po súhlase od ich mamičiek.

Vajce reprezentuje zárodok, životnú silu, narodenie, nesmrteľnosť a vďaka škrupine aj pocit bezpečia. Všetky tieto pozitívne emócie však môže narušiť uvedomenie si, že konzumujeme vajcia z veľkokapacitných klietkových chovov.

Nezdravý kortizol
Nedá sa exaktne tvrdiť, že sú zdraviu škodlivé, avšak skúste si predstaviť život takej sliepky. Žije na priestore veľkosti papiera A4. Nemá možnosť vystrieť krídla, otočiť sa, hniezdiť, popoliť sa a hrabať. Netuší ako vyzerá a pôsobí denné svetlo. Žije smutný život a nemôže robiť nič, čo je pre nosnice prirodzené. Dôsledkom je možná produkcia vyššieho podielu nezdravého cholesterolu a stresového hormónu typu kortizol. A ten nie je zdravý pre vás ani vaše deti.

Nedajte sa oklamať krásnym obalom
Okrem zdravotnej stránky je možno práve Veľká noc vhodným časom na uvedomenie si našej humánnosti. Nakupujete vajcia najčastejšie v cenových akciách? A čo keď sú to práve vajcia od sliepok, ktoré žijú smutný život a produkujú tak smutné vajcia? Toto chceme, aby jedli naše deti? Porozprávajme im radšej príbeh o šťastných sliepkach, ktoré majú vďaka hlbokej podstieľke alebo voľnému chovu šťastný život, môžu sa voľne pohybovať v hale aj vonku, a sú stále v úzkom kontakte so svojimi ošetrovateľmi.

Život je otázka priorít a zdravá strava, ktorej súčasťou by mala byť aj super potravina vajce, rozhodne patrí na popredné miesto. Nedajte sa oklamať krásnym obalom na ktorom si sliepka chodí po zelenej tráve a svieti na ňu krásne slnko. Realita je často niekde úplne inde. Pozorne si preto všímajte označenie na obaloch.

Veďme deti po ceste zdravia a humánnosti
Naša generácia zrejme veľkokapacitný klietkový chov sliepok nevyrieši do úplnej spokojnosti. Sme to však my, a najmä matky, ktoré ovplyvňujeme život a správanie sa ďalšej generácie. Už keď sa bábätko narodí, tak sa na nás nalaďuje a opakuje po nás všetko dobré aj zlé. A keď ho budeme viesť po ceste za zdravím a humánnosťou, je veľmi pravdepodobné, že klietkový chov zanikne. Nebude po ňom totiž dopyt.

Ako identifikovať vajcia?

Prvé číslo na kóde prezrádza, v akom (v akej technológii) systéme chovu bolo vajce vyprodukované:
0 – Ekologický chov (Bio)
1 – Voľný chov (chov vo voľnom výbehu)
2 – Podstielkový chov
3 – Klietkový chov – najnepriaznivejší systém chovu

Bez geneticky modifikovaných organizmov
Tak čo, stavíte svoj život a život svojich detí na zdravie? Nie ste si istí, či sa správne orientujete v číslovaní? Najlepšou voľbou je kupovať vajcia v obaloch Babičkine vajcia. Tie sú skutočne zdravé, slovenské so 100 percentnou vysledovateľnosťou na konkrétnu farmu. „Našou snahou je preferovať podstielkový chov a voľný chov, pri ktorých majú nosnice vytvorené podmienky čo najviac sa približujúce prirodzenému výskytu v prírode (chovu),“ hovorí Dr. Jaroslav Novák, majiteľ spoločnosti Babičkin dvor, a.s.

Veľkokrtíšska firma Babičkin dvor je prvou spoločnosťou, ktorá začala produkovať vajcia bez geneticky modifikovaných organizmov. V súčasnosti produkuje mesačne 3 milióny vajec od nosníc, ktoré sú kŕmené sójou a ďalšími kŕmnymi surovinami vypestovanými v prírodnom variante, a nie geneticky laboratórne modifikovanými odrodami. Laboratórne rozbory vajec znesených týmito čistými krmivami potvrdzujú ich odlišné zloženie. Tie spočívajú najmä v rozdielovej hodnote „HDL“ dobrého cholesterolu.

Viete o tom, že dnes je Medzinárodný deň vajec? 

Patríte medzi tých ľudí, ktorí ešte stále veria, že vajce je potravina, ktorá spôsobuje vysoký cholesterol? Toto tvrdenie je už dávno vyvrátené a o čo viac, najznámejší kuchár sveta Jamie Oliver označil vo svojom článku vajce ako superpotravinu č. 1.

Čítajte viac a urobte správny krok smerom ku zdraviu.  

Dlhovekosť sa skrýva v jednoduchosti

Známy šéfkuchár bez čapice Jamie Oliver zisťoval, ktoré potraviny sú pre nás skutočne prospešné a tak cestoval po rôznych krajinách (napríklad Kostarika, Japonsko, Grécko) aby zistil, v akom type stravy sa skrýva tajomstvo života tamojších ľudí. 

Možno to vyznie prekvapujúco, ale v jeho výslednom zozname nie je goji ani zelené nápoje. „To tajomstvo je v šikovnom varení s jednoduchými potravinami. Títo ľudia používajú jednoduché ingrediencie, aby vytvorili najchutnejšie jedlá, aké som kedy jedol,“ povedal Jamie Oliver pre independent.co.uk. 

Jamie Oliver tiež došiel k záveru, že k zdravšiemu a dlhšiemu životu dopomáha menej mäsa, vyšší príjem vody a bohaté raňajky. „Najmä sýte raňajky sú spoločnou črtou ľudí dožívajúcich sa vysokého veku s aktívnym životom.“ 

Pod dlhovekosť sa samozrejme podpisuje aj genetika, vždy jej však môžeme pomôcť. Napríklad týmito superpotravinami, ktorých rebríček vytvoril Jamie Oliver:

Na prvom mieste sú podľa Jamie Olivera vajcia, ktoré sú bohatým zdrojom proteínov, vitamínov D, A, B2 a B12, kyseliny listovej, jódu.

Ďalšou superpotravinou je kozie mlieko bohaté na vápnik, proteíny a vitamín D.

Na treťom mieste uvádza ryby ako zdroj omega 3 mastných kyselín.

Poradie na ďalších miestach je nasledovné:

  • Sladké zemiaky (zdroj vitamínu A, B5 a B6)
  • Tofu (zdroj ôsmych esenciálnych aminokyselín, železa a vápniku)
  • Divoké byliny (zdroj magnézia a kyseliny listovej)
  • Vlašské orechy (zdroj magnézia, medi a kyseliny listovej)
  • Čierna fazuľa (zdroj magnézia, kyseliny listovej, draslíka, železa)
  • Čerstvé ovocie (bohatý obsah vitamínov)
  • Morské riasy (zdroj železa a vitamínu B12)
  • Divoká ryža (zdroj magnézia a fosforu)
  • Cesnak (zdroj vitamínov C a B6, mangánu, selénu a iných antioxidantov)
  • Krevety (zdroj magnézia, zinku, selénu a vitamínu B12)
  • Chilli (zdroj vitamínu C a antioxidantov)   

Naša spoločnosť už v minulom roku 2015, ešte pod obchodným menom Ekobauernhof, prešla náročným auditom, aby mohla preukázať svoju vysokú úroveň v oblasti kvality a bezpečnosti potravín. Získala certifikát IFS, ktorý predstavuje medzinárodnú normu pre potraviny.

¨ Požiadavky IFS – International Food Standard

 

-     Zodpovednosť vrcholového vedenia, riadenie spoločnosti, štruktúra podniku, zameranie na zákazníka, preskúmanie systému riadenia.

-     Systém riadenia kvality: systém HACCP, analýza HACCP, požiadavky na dokumentáciu

-     Výrobný proces: preskúmanie zmluvy, špecifikácia výrobkov, vývoj produktu, nakupovanie, balenie výrobkov, štandardy prostredia závodu, hygiena a sanitácia, nakladanie s odpadmi, riziko cudzích predmetov kovov, skla a dreva, kontrola škodcov, príjem a skladovanie surovín, doprava, údržba a opravy, zariadenia, validácia procesu, sledovateľnosť vrátane GMO a alergénov

-     Meranie , analýza a zlepšovanie (interné audity, inšpekcie prevádzky, riadenie procesu, kalibrácia a kontrola meracích a monitorovacích zariadení, kontrola množstva plnenia hmotnosti/objemu, analýza produktov, karanténa a uvoľňovanie produktov, riešenie reklamácií kontrolných orgánov a zákazníkov, riadenie incidentov, sťahovanie z trhu a od zákazníkov, riadenie nezhodných výrobkov, nápravné opatrenia.

 

Taktiež bola certifikovaná na nasledovné systémy manažérstva:


¨ certifikácia systému manažérstva kvality podľa ISO 9001

¨ certifikácia systému manažérstva životného prostredia podľa ISO 14001

¨ certifikácia systému manažérstva bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci (OHSAS 18001)


V nasledujúcom mesiaci čaká spoločnosť Babičkin dvor potvrdzovací audit, kde veríme že uspeje v tom najvyššom leveli, tak ako to bolo aj minulý rok. 

Slovenských producentov vajec vytláčajú z trhu poľské vajcia, ktoré sa dovážajú vo veľkom množstve na slovenský trh.V Poľsku vyprodukujú o 50 % vajec viac ako spotrebujú, a tak sa vajcia vyvážajú na Slovensko za veľmi nízke ceny. Cena poľského vajca je približne 2 a pol centa, čo je hlboko pod výrobnými nákladmi. Tento nepriaznivý stav môže mať negatívne účinky pre slovenský trh a ekonomiku, kedže slovenskí producenti tomu nie sú schopní konkurovať. Môže dôjsť k poklesu alebo až k zastaveniu produkcie v prevádzkach slovenských výrobcov. Po zatvorení výrobných prevádzok nastane strata pracovných miest, čím sa zníži kúpyschopnosť obyvateľstva a životná úroveň daného regiónu a zvýši sa nezamestnanosť. Taktiež ďalším nepriaznivým dôsledkom je zníženie počtu slovenských produktov na pultoch a potravinovej sebestačnosti Slovenska, kde slovenský produkt nahradí zahraničný.

Prečítajte si tiež: 

http://www.aktuality.sk/clanok/350996/na-slovensku-su-podradne-vajcia-z-polska/

http://spravy.pravda.sk/ekonomika/clanok/397610-polske-vajcia-drvia-konkurenciu-aj-na-slovensku/

 

ZDRAVOTNÉ VÝHODY VAJEC

Vajcia sa radia medzi potraviny, ktoré by sme mohli nazvať "superpotraviny". 

Vajíčka obsahujú množstvo živín, ktoré občas v moderných diétach chýbajú. Prinášame Vám zdravotné výhody vajec, potvrdené vedeckými štúdiami. 

Vajcia sú neuveriteľne výživné, patria totiž medzi najvýživnejšie potraviny na svete. Je to logické, keďže vajce musi obsahovať všetko potrebné, aby sa z jednej prostej bunky vytvorilo kura. 

Jedno väčšie varené vajíčko obsahuje: 

Vitamín A: 6% DDD (doporučenej dennej dávky)

Kyselina listová: 5% DDD

Vitamín B5: 7% DDD

Vitamín B12: 9% DDD

Vitamín B2: 15% DDD

Fosfor: 9% DDD

Selen: 22% DDD

Vajíčka taktiež obsahujú značné množstvo vitamínu D, vitamínu E, vitamínu K, vitamínu B6, vápniku a zinku. 

To všetko dohromady so 77 kalóriami, 6 g bielkovín a 5 g zdravého tuku. Vajcie taktiež obsahuje stopové množstvo iných dôležitých živín dôležitých pre zdravie. 

Ak máte možnosť siahnuť po vajciach obsahujúcich vätšie množstvo Omega-3, urobte to. Obsahujú totiž viacej EPA, DHA, vitamínu A a vitamínu E. 

Vajcia taktiež obsahujú množstvo cholesterolu, avšak nepôsobí nepriaznivo na krvný cholesterol. Jedno vajce obsahuje 212 mg choleserolu, čo je viac ako polka doporučenej dennej dávky (300 mg). Je však dôležité uvedomiť si, že chelesterol v strave nemusí nevyhnutne zvyšovať cholesterol v krvi. Pečeň v skutočnosti produkujú veľké množstvo cholesterolu každý deň, keď zjeme vajíčka pečeň iba obmedzí vlastnú produkciu cholesterolu, čo vedie k rovnakému výsledku, ako keby sme si vajce nedali. Odpoveď tela na konzumáciu vajec sa jednotlivo líši:       

u 70 % ľudí vajíčka krvný cholesterol nezvyšujú vôbec

u 30 % ľudí môžu vajíčka mierne zvýšiť hladinu celkového a LDL cholesterolu. 

Vajcia zvyšujú "dobrý" HDL cholesterol. HDL znamená vysokodenzitný lipoprotein ( z angl. High Density Lipoprotein) a je často nazývaný "dobrý" cholesterol, ľudia ktorí majú vyššiu úroveň HDL, majú obvykle menšie riziko infarktu, mozgovej mŕtvice a iných zdravotných obtiaží. Konzumácia vajec je skvelým spôsobom, ako zvyšovať HDL. V jednej štúdii sa tvrdí, že 2 vajcia denne po dobu 6 týždňov vedie k zvýšeniu HDL o 10 %. 

Vajcia obsahujú lutein a zeaxantin, antioxidanty užitočné pre oči - zaisťujú obnovanie sietnice. Štúdie ukazujú, že príjem adekvátneho množstva živín môže značne obmedziť riziko vzniku šedého zákalu či makulárnej degenerace, dva časté typy očných porúch. V jednom kontrolovanom testovaní sa preukázalo, že konzumácia 1-3 žĺtkov denne po dobu 4-5 týždňov zvýšila prítomnosť luteinu v krvi o 28-50 % a zeaxantinu v krvi o 112-142 %. Vajcia obsahujú veľké množstvo vitamínu A. Nedostatok vitamínu A je najčastejšou príčinou slepoty na svete. 

Bielkoviny sú základnou stavebnou jednotkou ľudského tela. Sú potrebné k tvorbe všetkých tkanív a molekúl určených pre tvorbu stavebných štruktúr, Jedno jediné vajce obsahuje 6 g bielkovín. 

 

Aké vajcia kupujete, jete a ktoré sú najzdravšie? Slovenské, Poľské alebo bez GMO?

Bratislava 1. júla 2016.

Vajcia sú jedným z pilierov našich jedálničkov. Dôležitý je ich pôvod a čím sú nosnice kŕmené. Farmári z Babičkinho dvora sú presvedčení, že pri výrobe krmiva nemajú byť používané geneticky modifikované plodiny. Ako prví na Slovensku spustili výrobu kŕmnych zmesí bez genetických modifikácií - GMO Free.

“Používame sóju a ďalšie suroviny vypestované v prírodnom variante, a nie geneticky laboratórne modifikované odrody. Laboratórne rozbory vajíčok znesených nosnicami kŕmenými týmito čistými krmivami potvrdzujú ich odlišné zloženie. Je tam rozdielna úroveň HDL a LDL cholesterolu (zdravého verzus nezdravého)” vysvetľuje JUDr. Jaroslav Novák, majiteľ spoločnosti Babičkin dvor.

Bohužiaľ na Slovensku je napr. geneticky modifikovaná sója používaná pre výrobu krmív štandardom, o ktorom sa verejne nehovorí. Spotrebitelia tak často ani netušia, čo im je v potravinách ponúkané. Vajíčka znesené nosnicami, ktorým nebola podaná geneticky modifikovaná sója alebo iné geneticky modifikované plodiny, nie sú na Slovensku takmer vôbec k dispozícií. Okrem spoločnosti Babičkin dvor, ktorá sa na trhu prezentuje vajcami s GMO free a tiež Bio vajcami

Slováci preferujú slovenské vajcia

Preferencia slovenského pôvodu vajec je z výsledkov prieskumu jednoznačná. Dokonca až 96 % respondentov preferuje slovenské vajcia. „Teší nás, že spotrebitelia preferujú lokálne potraviny. Naše vajíčka pochádzajú z fariem v okolí Veľkého Krtíša. K tomuto regiónu farmárčenie vždy patrilo a my v tejto tradícii pokračujeme,“ uvádza Adriana Pavlovová, vedúca obchodného úseku spoločnosti Babičkin dvor.

Babičkin dvor v regióne vlastní 8 menších a stredných slepačích fariem. Nosnice nechová vo veľkokapacitných chovoch, ale naopak v celkom 38 chovných halách s chovom podstielkovým, klietkovým a chovom vo voľnom výbehu. Nosnice sú v tesnom kontakte so svojimi ošetrovateľmi, majú lepší zdravotný dozor a kvalitnejší život, ako ich kolegyne vo veľkokapacitných chovoch.

Tým nadštandardná starostlivosť o nosnice nekončí. „Babičkin dvor pre svoje nosnice vyrába kŕmne zmesi v troch malých vlastných výrobniach. Suroviny kupujeme na Slovensku v okolí fariem a od miestnych farmárov a družstiev. Pri výrobe krmiva nepoužívame žiadne chemické farbivá či iné chemikálie,“ dodáva Adriana Pavlovová.

Poľské vajcia nemusia byť čerstvé

Eduard Hrdý, šéfkuchár Hotela Tatra v Bratislave používa pri príprave jedál najmä vajcia od slovenských producentov a tie, ktoré sú označené číslom 0 (Bio vajcia), 1 (vajcia z voľného výbehu) alebo 2 (vajcia z podstielkového chovu). Takéto vajcia sú podľa jeho slov zdravšie a vhodnejšie pre vyváženú stravu, nakoľko tieto nosnice majú prístup k dennému svetlu a zelenej strave, čo sa odráža na kvalite vajec a následne v samotných jedlách.

„Okrem toho, že tieto vajcia sú zdravšie, ako vajcia z klietkového chovu, podporujeme nákupom vajec od slovenských producentov aj sami seba. Keď nebude dopyt po lacných, menej kvalitných vajciach z nehumánnych chovov, postupne zanikne aj ich ponuka. Takéto produkty sú k nám dovážané najmä z Poľska, takže neexistuje žiadna záruka ich čerstvosti. A čím je vajce staršie, tým je v ňom viac tuku,“ hovorí Eduard Hrdý.

Vajcia patria do kategórie najvýživnejších potravín

Vajcia sú bohatým zdrojom bielkovín, omega 3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Na druhej strane majú minimálne množstvo sacharidov.

V minulosti boli vajcia spájané s vysokým obsahom cholesterolu, čo je však už dávno vyvrátený mýtus. Vajcia obsahujú dennú dávku cholesterolu a tiež látky, ktoré ho znižujú. Napríklad lecitín, ktorý podporuje odbúravanie tukov. Vedci aj výživoví poradcovia sa zhodujú v tom, že vajcia sú vhodné aj ako súčasť rôznych redukčných diét, pri ktorých sú odporúčané najmä bielka, ktoré sú bohaté na bielkoviny a nemajú žiadny tuk. Žĺtok obsahuje približne 300 miligramov cholesterolu a okolo 6 gramov tuku. Ak si teda k tomu neplánujete dať nič „mastné“, a zvolíte napríklad zeleninu, či celozrnné produkty, prípadne chudé mäso, celé vajce je v poriadku.

Kvalitné vajíčka, a špeciálne bielok používajú i vrcholoví športovci, hlavne kulturisti na zväčšenie svalovej hmoty.

Ako zistíte čerstvosť vajec?

Dajte celé vajce do pohára s vodou. Ak zostane na dne, je čerstvé. Vajce má totiž na svojej vnútornej strane vzduchovú bublinu, ktorá sa časom zväčšuje. Takže čím je vajce staršie, tým je v ňom viac tuku. Keď teda vajce vypláva na povrch, je staršie a E. Hrdý ho do praženice už neodporúča.

Spoločnosť Babičkin dvor, jeden z troch najväčších dodávateľov vajec na Slovensku má najvyššie zastúpenie konzumných vajec z neklietkových chovov. „Okrem toho sme tiež jediní na Slovensku, kto v takom veľkom rozsahu používa v krmive na zafarbenie žĺtka prírodné farbivá (paprika, okvetné lístky) a sme momentálne prvý a jediný producent na Slovensku, ktorý produkuje aj vajcia na báze NON GMO,“ hovorí Adriana Pavlovová.

Ako vajcia správne skladovať?

Vajcia musia byť od výrobcu až po predaj konečnému spotrebiteľovi uchovávané v suchu, chránené pred slnkom, skladované a prepravované v chlade pri nekolísavej teplote prostredia najviac +18 °C. Vajcia vydržia najdlhšie čerstvé pri skladovaní v chladničke pri teplote 5 až 8 °C.

O SPOLOČNOSTI:

Babičkin dvor je popredný výrobca vajec na Slovensku. Medzi najúspešnejšie produkty spoločnosti patria Babičkine vajcia, Slovenské vajcia, Gazdovské vajcia. Babičkin dvor prevádzkuje 8 fariem v okolí Veľkého Krtíša ( farmy Veľký Krtíš, Nenince, Príbelce, Veľké Straciny, Nová Ves, Stredné Plachtince, Divín, Uderiná). Súčasťou prevádzky sú tiež 3 vlastné výrobne krmív a moderná triediaca a baliaca linka.

Kontakt pre média

Andrea Hinková – Tarová
Telefón: 0905 401 997
e–mail: hinkova@andawell.sk

10 najčastejších mýtov a zlozvykov pri nakupovaní potravín

2. 2. 2016

V nakupovaní potravín si pestujeme zlozvyky, ktoré pokladáme za neškodné, no v skutočnosti sú v obchodoch zakázané.

10 mýtov a zlozvykov zhrnuli právni experti z nemeckej spotrebiteľskej organizácie Stiftung Warentest. My sme ich prispôsobili na mieru slovenským zákazníkom.

1. S vajcami nehrajte tetris

Rozbité vajcia v kartónoch nenahrádzajte nepoškodenými z iných balení. Každý kartón s vajíčkami má svoju výrobnú šaržu. Tento údaj je dôležitý pri dohľadaní tovaru s rovnakou výrobnou šaržou, pri ktorej vzniklo podozrenie zo zdravotnej závadnosti. Zmiešaný obsah môže spôsobiť zmätok.

2. Rozbaľujte s citom

Kartóny s vajcami alebo škatule so zľavneným tovarom môžete otvoriť v prípade, ak nepoškodíte obal a ani jeho obsah. Platí to aj pri upozornení„Otvorenie zaväzuje ku kúpe“. Je pritom dôležité, aby ste balenie opatrne otvorili a znovu zatvorili. Ak obsah poškodíte, tovar si budete musieť kúpiť. V prípade znehodnotenia obalu nahradíte iba časť ceny výrobku.

3. Vystavený tovar si nemýľte s ochutnávkou

Nedokážete odolať gumeným cukríkom, ktoré si v obchodoch môžete sami odvážiť? Držte sa na uzde. Aj po tom, čo ich odvážite a vložíte do nákupného koša, ide z právneho hľadiska o tovar patriaci predajcovi. Ak si odpijete z džúsu ležiaceho na pokladničnom páse, väčšina obchodníkov už dokáže privrieť oko.

Obal vystavený pokladníčke ako dôkaz vašej nenásytnosti nemožno akceptovať. Riziko, že obal čokoládovej tyčinky, ktorú stihnete zhltnúť medzi regálmi, skončí vo vrecku vášho kabáta, je totiž z pohľadu obchodníka veľmi vysoké.

Prežúvajúci zákazníci sa zvyknú ponevierať najmä v oddelení ovocia a zeleniny. Či už ide o oriešky alebo chutne vyzerajúce bobule hrozna, ani úmysel kontroly kvality plodov pred nákupom nie je argumentom pre ich ochutnávanie. Z právneho hľadiska ide o krádež, tovar je totiž až do jeho zaplatenia majetkom obchodníka. Prípustná je kontrola zrelosti napríklad manga či sliviek pomocou jemného dotyku. Ochutnávku vám musí odobriť personál.

4. Za nepozornosť sa platí

Nočná mora každého zákazníka: krátky moment nepozornosti, potknutie a pyramída postavená z fliaš šampanského šumí na podlahe. Také nehody sú žiaľ nielen trápne, ale aj drahé. Zákazníci musia nahradiť všetky škody, ktoré obchodníkovi spôsobia. Nad rozbitým pohárom s uhorkami väčšina predajcov ešte dokáže mávnuť rukou. Ak spôsobite väčšie škody, preplatiť ich môžete aj z poistenia zodpovednosti za škodu.

5. S výmenou tovaru nepočítajte

Vybaľujete doma nákup a zistíte, že namiesto smotany na šľahanie ste kúpili kyslú. Smola. Neporušený obal a ani pokladničný doklad neoprávňujú na výmenu tovaru, ktorý ste zakúpili omylom. Obchodník je povinný vymeniť alebo preplatiť iba produkty, ktoré sú napríklad skazené.

6. Aj nakupovanie vo veľkom má svoju mieru

Tovar v extra zľave si mnohí zákazníci pletú s materiálom, z ktorého si doma postavia barikády na polroka vopred. Nakupovať však možno iba v takých množstvách, ktoré sú v domácnosti „spotrebovateľné“. Stanovenie tohto objemu je na individuálnom rozhodnutí obchodníka.

Zľavnený a teda vyhľadávaný tovar by mal byť dostupný pre viacerých zákazníkov. Tí, ktorí vyjdu naprázdno, sa môžu cítiť podvedení.

Zdroj: Flickr/zeevveez/CC

7. Prasiatko na pokladni nerozbíjajte

Od platenia s veľkou zbierkou mincí si nesľubujte láskavé pohľady pokladníčky a čakajúcich zákazníkov. Nákup môžete zaplatiť maximálne 50 mincami, väčšie množstvo nemusí pokladníčka akceptovať.

Limity pri platení bankovkami neexistujú. Balíček žuvačiek prakticky môžete zaplatiť aj so 100-eurovkou. Obchodníci sú povinní prijímať bankovky bez obmedzenia. Pomer výšky nákupu k hodnote bankoviek nie je zákonne stanovený.

8. Vrátenie zálohy za fľaše nie je podmienené nákupom

Vrátenie zálohovaných fliaš nie je obmedzené ich množstvom a ani viazané k miestu, kde ste ich kúpili. Predajcovia nemusia prijať iba tie obaly výrobkov, ktoré nepredávajú. Obchodníci sú povinní vrátiť vám zálohu v plnej výške. To isté platí pre vydávanie hotovosti z lístkov, ktoré ste dostali za vratné fľaše. Ak to predajca odmieta, koná v rozpore so zákonom o obaloch.

9. Nákupné košíky si nemýľte s taškami

Precitli ste v polovici cesty domov s nákupným košíkom v ruke? Z takejto nepozornosti by ste si nemali vypestovať koníček. Vozíky a nákupné košíky sú majetkom predajcu a nesmú byť použité mimo obchodnej plochy. Žarty bokom, obchodníci pre ne v prípade vozíkov nemajú pochopenie a niet sa čo čudovať. Jeden nákupný vozík ich vyjde na 100 až 150 eur.

10. Dostupnosť tovaru z letákov nie je vymedzená

Nieľkohodinovou, ak nie aj hodinovu dostupnosťou „vychytávok" z letákov je na Slovensku preslávený obzvlášť jeden diskontný reťazec. V Nemecku by mu to neprešlo. Ak sú tam ako akciový tovar propagované potraviny, musia byť k dispozícii minimálne do konca prvého akciového dňa. To platí aj v prípade, ak je v letáku uvedené „Ponuka platí len do vypredania zásob“. U nás zákon neurčuje časovú dostupnosť produktov z letákov.

„Tovar musí byť k dispozícií spotrebiteľovi odo dňa platnosti akcie. Zákon však nestanovuje minimálnu lehotu dostupnosti tovaru pri akciách. Predávajúci si v tomto prípade vyhradzujú právo pri vypredaní tovaru formuláciou v propagačných materiáloch v znení 'len do vypredania zásob',“ vysvetľuje Zuzana Dóšová z Ústredného inšpektorátu SOI.

„Ak predávajúci uvádza v propagačných materiáloch tovary, ktoré sa v predaji a v skladoch vôbec nenachádzajú, je takéto konanie považované za nekalú obchodnú praktiku podľa zákona o ochrane spotrebiteľa,“ dodáva.

Zdroj: www.gazduj.sk

Nová predajňa

14. 1. 2016

Od začiatku februára 2016 si môžete vajíčka spoločnosti Babičkin dvor, a.s. zakúpiť aj v novej podnikovej predajni na ulici Okružnej vo Veľkom Krtíši.

Nájdete tu široký sortiment vajíčok. Vybrať si môžete podľa veľkostnej triedy vajíčok, podľa chovov a taktiež v rôznych baleniach, či už balené po 6, 10 alebo 30 kusoch.

V predajni nájdete vajíčka za skvelú cenu.

Kontakt

Fakturačné údaje

Babičkin dvor, a.s.
J. Kráľa 2661
990 01 Veľký Krtíš
IČO: 45 538 557
DIČ: 2023042857
IČ DPH: SK2023042857

Predajňa

Okružná 467, 990 01 Veľký Krtíš +421 918 544 326

Hlavné kontakty

Orgány spoločnosti

Predseda predstavenstva

Ing. Zdeněk Berka +421 907 725 307 +420 736 754 711 berka@mitteleuropa.ch

Predseda dozornej rady

JUDr. Jaroslav Novák, Ph.D. novak@babickindvor.sk novak@mitteleuropa.ch

Vedenie spoločnosti a ekonomický úsek 

Vedúci ekonomického úseku,
poverený vedením spoločnosti

Ing. Zdeněk Berka
+421 907 725 307
+420 736 754 711
berka@mitteleuropa.ch

Asistentka 

Alexandra Kaplárová +421 915 812 899 kaplarova@babickindvor.sk

Obchodný úsek

Vedúca obchodného úseku
 
Adriana Pavlovová +421 905 800 698 pavlovova@babickindvor.sk
                    
Referent dopravy a logistiky
 
Anton Tutaj +421 915 812 883tutaj@babickindvor.sk
 
Asistentka
 
Ing. Simona Veselovská +421 918 982 494veselovska@babickindvor.sk
Obchodný zástupca​
 
Ing. Viktor Varga +421 908 713 202varga@babickindvor.sk
Vedúca triediarne
 
 Anna Balgová +421 915 812 901 balgova@babickindvor.sk
Vedúca expedície
Margita Hívešová +421 917 912 810 hivesova@babickindvor.sk

Fakturantka

Yvetta Líšková +421 905 821 658 liskova@babickindvor.sk

 

Vedúci

Ing. Ľubomíra Ďurová
+421 917 912 718
durova@babickindvor.sk

Výrobný úsek

 

 

Asistentka

Mária Vargová
+421 915 812 894 vargova@babickindvor.sk

Nákup a spracovanie kŕmnych zmesí

Vedúci

Ing. Pavol Frič
+421 917 912 719
fric@babickindvor.sk



Tlačová hovorkyňa

Andrea Hinková +421 905 401 997
hinkova@babickindvor.sk

Farmy

Veľký Krtíš

Eva Rusnáková +421 915 768 096 farmakrtis@babickindvor.sk

Stredné Plachtince

Ildikó Samsonová +421 915 768 100 farmaplachtince@babickindvor.sk

Nenince

Monika Nozdrovická +421 915 768 103 farmanenince@babickindvor.sk

Horné Príbelce

Anna Vránová +421 915 768 106 farmapribelce@babickindvor.sk

Veľké Straciny, Nová Ves

Štefan Bobák +421 915 768 112 farmastraciny@babickindvor.sk

Uderiná, Divín

Lucia Lojková +421 918 612 985 farmadivin@babickindvor.sk

Dcérska spoločnosť BIO Trade s.r.o.

Konateľka

Ing. Ľubomíra Ďurová +421 917 912 718 durova@babickindvor.sk